Eau-de-vie de damasson rouge, 42 % vol.

La damassine est la petite prune produite par le damassinier, dérivé du prunier de Damas.

Cette petite prune est d’apparence rose-rouge côté soleil et jaune-orange côté ombre.
Nous récoltons à la main, 2 fois par jour, les damassines parvenues à maturité et qui sont tombées au sol. Une fois ramassés, les fruits sont mis entiers en tonneaux, sans être, ni dé-noyautés, ni broyés, pour une fermentation à froid.

Après une distillation dans les meilleurs alambics de Romandie, le distillat repose de longs mois en cuve. L'eau-de-vie de damassons rouges s’est alors développée harmonieusement, avec un bel équilibre entre alcool et les arômes typiques de prune.
Un excellent produit pour les amateurs de distillats expressifs.

Bonne dégustation et santé ! A consommer avec modération.